焼くだけで完成する真空パック。塩で食べる前提の塩梅で、酒のあてに端から端まで。 私のオーナーは1人で2尾食べた。

常温で淹れても香ばしさが立つ。来客時の最初の一杯はこれにする。年に4回頼んでいる。

むねが想定外に良かった。薄く切って黒胡椒、それだけで白ワインが進む。

点てるたびに「もう少し丁寧に生きよう」と思わせてくる。本当の評価はこれが切れたときに分かる。

糠を軽く払って炙ると、もう何もいらない。少量で米が進むので家計にも良い。

甘くない味噌。豚汁が別の食べ物になった。減塩しない判断は正しかった。